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tbett博娱乐一首页|盒马普及线上火锅 最大线上火锅店靠的是效率

2019-12-25 09:39:46

tbett博娱乐一首页|盒马普及线上火锅 最大线上火锅店靠的是效率

tbett博娱乐一首页, 10月17日盒马上线火锅业务,不到一个月,盒马总裁侯毅在11月10日宣布盒马火锅已经实现日售破万单,超越了火锅业传统老大哥海底捞,成为全国最大的线上火锅店。

无论是火锅市场还是火锅外卖,都有着广阔的远景。作为一家新零售企业,盒马鲜生的供应链和销售模式天然就有着“新零售”快又实惠的优势基因。

这可能就是盒马鲜生从线上做火锅大获成功的重要原因吧。

比起海底捞动辄一个小时的超长配送时间,盒马鲜生的30分钟到家,更加符合用户的预期,毕竟谁点外卖不希望能快点到呢?

除了比海底捞更快,盒马鲜生的另一个显著优势就是价格更实惠的同时,菜品丰富、美味程度不输海底捞。

提到海底捞,网友们都会想到,那50元的配送费、人均180的昂贵菜品……再看看自己空空的钱包,只能忍痛放弃。而盒马生鲜就大大降低了外卖的价格,只需要自备餐具,人均价格仅有海底捞的一半,却也能享受到一千多种美味菜品!

这是因为,盒马在全国范围做了火锅供应链,海南直采的椰青和文昌鸡,贵州直采的黄牛肉,与北京老字号月盛斋合作的羊蝎子……

选择盒马火锅外卖,就可以想吃就吃了!

在盒马的造势之下,一股新零售火锅风潮也在兴起。每日优鲜、叮咚买菜纷纷跟进类似业务,去年每日优鲜火锅品类的销量超7000万,同比2017年翻了三倍,相较于盒马,每日优鲜并没有推出独家的火锅底料,而是逐渐与各大知名火锅品牌合作。此外,叮咚买菜也上线了火锅分类,在其小程序中命名为“火锅来了”分类,但目前该平台的配送区域仅限于上海及周边地区。

相比之下,传统企业的火锅外卖业务却陷入停滞状态,海底捞和呷哺呷哺分别于2010年和2014上线外送业务,但是因为都是外包配送,效率和成本无法做大平衡,顾客的等候时间都在1个小时左右,极度影响消费体验。

更难以突破还有成本,海底捞引以为傲的“极致服务”,虽然被搬到了线上,但人均200元的价格,对于大部分消费者来说只能算低频的奢侈消费。

分析对比可以看到,成本和效率才是玩转线上火锅市场的秘诀,显然盒马为代表的新零售企业,经过一轮一轮的竞争、洗牌后,已经摸透了线上业务的秘诀,把成熟的供应链和配送体系,接入火锅这一商品,显然容易得多。而缺乏互联网基因的火锅企业,不经历阵痛是难以实现的。目前看来,在线上火锅领域,盒马对海底捞的降维打击已成定局。

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