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www.am1177.com|中药知识必学:你的三七买错了吗?

2020-01-09 14:28:49

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www.am1177.com,作者:李思博

一日,刘阿姨来到药店,从包内拿出她刚从市场上购买来的三七,让药店营业员看一下质量怎么样。李药师来到柜台,将刘阿姨购买的便宜三七仔细观看,原来这是干瘪的冬三七,外皮多皱纹抽沟,体轻,形如枯槁,如营养不良状。这样的三七是冬三七,质量不佳。那么,怎样区分三七质量的好坏呢?

春、冬三七的区别

三七的产地有一种说法,“两年是草,三年是宝。”意思是三七必须生长三年以上质量才好。三七又分春三七和冬三七,6~9月份是植物生长茂盛、生命力较强的季节,植物的整个植株营养饱和,属于生命的黄金期。故这个时候采挖的三七,属于药用价值最高的,保全了其生命的精华。另外三七留种,要求在冬季采收。所以三七有春三七和冬三七之分。

▌春三七:摘除花蕾后采挖的三七,此时采收的三七饱满、药效、药性比较好,三七的质量为最优。

▌性状:呈圆锥形或类圆柱形。表面灰黄色或黄褐色。质坚实,体重。断面灰褐色或灰绿色。味苦微甜。因尚未结籽,根饱满,个体较大,体重质密、坚实而不中空,色泽好、表面光滑。

以个大、肥壮、体重、质坚实,表面黄褐色、断面灰绿色者为佳。传统经验也认为个大、体重、表面光滑、“铜皮铁骨”者为佳。

▌冬三七:三七留种后采收的三七,此时采收的三七因留种,果实吸收根的营养和水分,采收的三七不饱满,药效与春三七相比要差一些。

▌性状:体大质松,外皮多皱纹抽沟,体质轻,不饱满、形瘦而皱褶,品质相对较差。

三七个子货的鉴别

三七为五加科植物三七的干燥根和根茎,个子货就是指整个根茎。花开前采挖、洗净,分开主根、支根及根茎,干燥。药典规定三七为其原植物的根和根茎,其中主根为临床所用三七,支根习称“筋条”,根茎习称“剪口”,其性状鉴别如下:

▌主根:呈类圆锥形或圆柱形,长1~6cm,直径1~4cm。表面灰褐色或灰黄色,有断续的纵皱纹和支根痕。顶端有茎痕,周围有瘤状突起。体重,质坚实,断面灰绿色、黄绿色或灰白色,木部微呈放射状排列。气微,味苦回甜。

▌筋条:圆柱形或圆锥形,长2~6cm,上端直径约0.8cm,下端直径约0.3cm。

▌剪口:不规则的皱缩块状或条状,表面有数个明显的茎痕及环纹,断面中心灰绿色或白色,边缘深绿色或灰色。

顾客可以根据以上性状鉴别特征,选择合适的三七个子货。

三七根茎怎样选择

经常有顾客到药店询问什么样的三七质量好?是主根、筋条还是剪口?特别是在市场上购买的三七,品种较多,价格差别也较大。有专家测定,三七不同药用部位含4种皂苷(主要成分)总量的顺序为剪口>主根>筋条,但顾客一般都选择大主根的三七购买。一般药店推荐的次序是主根、筋条、剪口,这是传统的选择方式。药店一般只经营三七主根,筋条和剪口很少有出售的。

三七个头怎样选择

三七的商品规格,春三七和冬三七按其大小分20头(500克20个以内)、30头、40头、60头、80头、120头等规格;很小的称为无数头;另有筋条(从主根上剪下的侧根或细直根);剪口(主要是三七的芦头,又称羊肠头)。个头越大,价位越高。

有专家测定,三七主根含4种皂苷(主要成分)总量的顺序为60头>80头>40头>20头>100头。所以,顾客在选择三七的商品规格时,可以根据自身的经济条件选择。当然一般认为个头越大质量越好。

三七的服用方法

三七的常用炮制方法有三七粉、三七饮片,另外三七是“生打熟补”也就是生三七用于跌打损伤,熟三七有补益作用。

▌三七粉:取三七,洗净,干燥,碾细粉,现在一般都用机械打粉。

▌三七饮片:取三七,洗净,蒸透,取出,及时切片,干燥。

熟三七在药店也有销售的,常用的加工方法如下:

▌熟三七:取净三七打碎,分开大小块,用食用油炸至表面棕黄色,取出,沥出油,研细粉。

顾客经常购买的是三七粉,三七粉的服用方法是一次1~3g,每天早上服用、或饭前用温开水冲服较好。孕妇慎用。

个别三七个子货绑有橡皮筋

药店有时遇到这种情况,在打三七粉前,对三七进行净化处理,发现有绑三七的橡皮筋。三七在加工、晾晒时,为了防止三七的芦头在运输、搬运途中掉落,影响饮片品质,有个别的会捆绑橡皮筋。有的是“带帽七”,带剪口的,绑定剪口用橡皮筋,剪口是皂苷含量最高的部分。在此提醒顾客,三七打粉前一定要看一下是否有橡皮筋。

三七的选择涉及到许多方面,药店营业员应该进行耐心的指导。

▌参考资料

1. 高学敏.《中药学》:中国中医药出版社,2007年5月

2. 吴仪洛.《本草从新》:中国中医药出版社,2013年1月

3. 王国强.《全国中草药汇编》:人民卫生出版社,2014年2月

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